親朋聚首，舊味相投 30年前，順園在公館豎起了招牌，賣起了北方家常菜。幾年後一個什麼都不會的母親，憑著單純的誠信、熱情的笑容，帶著年幼的孩子，為他們撐起了一片天。多少個放學的午後，香噴噴的牛肉餡餅，滿足了學子飢腸轆轆的胃… 30年後，孩子長大了，放下遠洋的夢想，為順園妝點了新氣象。老地方、舊時味，朋友無論新熟，各個圍桌併坐，美食同好舊味相投。木須炒麵、韭菜盒子、豆沙鍋餅、香炒大呆臭⋯由水果及金門高粱天然發酵的酸菜白肉鍋上桌嘍～滿滿的海鮮、手工炸丸子，大鍋小鍋只要你開口！老地方的新姿態，續寫安心與溫馨的美味許諾。 公館汀洲路上，北方菜的招牌高掛著，店裡頭高朋滿座，老闆娘笑容滿面地在外場熱情招呼來客。店裡的氣氛總是熱鬧，幾張大圓桌，不同來客併坐著，有的兩代、三代一家同桌吃合菜，還有附近的年輕學生及外國朋友。冬日裡冒著煙的酸菜白肉鍋熱騰騰上桌，大夥圍著炭爐取暖，吃得不亦樂乎… 時間回到30多年前，台北公館的一條小巷子裡，一對年輕夫妻賣著簡單的北方麵食。兩人原本是高中同學，25歲結婚之前，他們在親戚的餐廳打雜，認真和師傅學習手藝，每一個細節都不敢懈怠。他們告訴自己「做餐廳就算沒賺錢也不會餓了肚子」，就試試看吧！他們努力籌措了一筆資金，開始了創業之旅。為求一切順利圓滿，取名叫「大順園」，那是1986年。 當時的順園，只是一間由兩間店舖分租的小店面，賣著小籠包、蔥油餅、小米粥和酸辣湯。一開始生意並不好也相當辛苦，兩人登報要頂讓，想不到隔壁的攤販也在登報，報上的廣告還剛好落在隔壁。但是頂了一年沒有頂出去，只好咬著牙繼續做，年輕的老闆娘常常睡在餐廳裡，因為每天收拾到太晚，隔天一大早就要備料。所幸客人漸漸多了，他們從分租的小店鋪租下一整間店，為自己賺了結婚基金，慢慢打造屬於他們的家，「順園小館」就這樣開始了。 後來搬到了汀州路現址，順園也慢慢擴大了規模。然而幾年過去，原本一起打拼的年輕夫妻，剩下老闆娘一人奮戰，帶著兩個年幼的孩子，隻手撐起一片天。回憶起當時的苦日子，她笑著說：「快撐不下去的時候，就一個人躲進倉庫哭，哭完了，拿起圍裙把眼淚擦一擦，沒什麼過不去的。」始終相信，只要抱持著誠信，用真食材把口味做道地，生意一定做得起來。 老地方的舊時味 每天放學後，鄰近學校的學生都會來買一個煎得香噴噴的牛肉餡餅，一些上班族、小家庭已成主顧，店裡的北方菜口味正統，每到周末更吸引許多爺爺奶奶三代 … 閱讀全文 【品牌故事】老地方北方家常菜 ─ 順園小館